１月２８日（月） ベジョータ拾い

こんにちは。
ご訪問本当にありがとうございます。

昨夜の雨で、今朝はとっても空気が冷たかったですが、青空が広がりました。（＾＾）/

左の奥がロンダ方面

お昼時にスザナから電話がありました。彼女は森林の先生で、授業でベジョータが必要なので、森に取に行くということです。ベジョータを集めて、芽をださせて苗を作り、生徒さんと一緒にそれを山に戻すんだそうです。

こんな感じですね↓↓

ヤギや羊に食べられないように守られているコルクカシの苗木

ベジョータ (bellota) とは『ドングリ』のことです。

村からちょっと車で行ったところにキャンプ場があるんですが、そこの近くに行ってベジョータを拾いました。

これが拾ったベジョータですが、日本のドングリよりかなり大きいです。

このベジョータが大きくなると、コルクカシになります。コルクカシは常緑高木ですが、冬はみずみずしい葉っぱじゃなくて、ちょっと乾燥した感じですが、日本のカシのように葉っぱは落ちません。

このコルクカシの皮を１０年に一回剥いで、それをコルク製品に使います。有名なのはもちろんワインの栓に使われるコルクです。このコルクカシの森がコルテス村の周りに広がっています。

皮を剥がされたコルクカシ

そしてこのベジョータは１０月頃から４か月ほど木から落ちるようです。でも４か月ずっと一本の木にベジョータがなる訳ではなく、木によって時期が違い、それがこの４か月コルクカシの森にベジョータをもたらし、シカやイベリコ豚に栄養を与えます。

そしてそれを食べて栄養を蓄えて、貴重な『イベリコシカ』、『イベリコ豚』となり食卓を飾るんですね。そしてこのベジョータ（ドングリ）で育ったイベリコ豚の後ろ足を使った生ハムが、最高級品の『ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ』になります。前足は、『パレタ・イベリコ・デ・ベジョータ』です。

スザナに聞いたら、昔々食べ物のない時には人間もこのベジョータを食べたそうです。イベリコ豚を見ても分かるように、ベジョータを食べてぶくぶくと太るので、とっても高タンパク質なんだそうです。でも今は誰も食べないところをみると、人間にはやっぱり不向きなんでしょうね。＾＾

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